Si te gustan el pescado y los tamales, aquí te damos la mejor forma de disfrutar estos platillos en uno solo, y sin el remordimiento de subir de peso, porque del maíz sólo disfrutarás el sabor que desprenden sus hojas.
Vamos a decirte paso a paso cómo preparar unos riquísimos tamales de pescado, para chuparte los dedos.
Ingredientes
- Hojas de maíz para tamal
- 6 filetes de pescado (el de tu preferencia)
- 1 cebolla chica, picada finamente
- 2 xoconostles o tunas picadas
- 2 chiles de árbol (frescos) picados
- 3 cucharadas de epazote picado
- 4 cucharaditas de aceite de oliva
- ½ taza de queso fresco desmoronado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1Remoja las hojas de maíz 20 minutos. Pasado el tiempo retira del agua, escurre y reserva.
2Pica el filete de pescado en cubitos pequeños.
3En un tazón mezcla el pescado, la cebolla, el xoconostle, el chile, el epazto, el aceite de oliva, el queso fresco y la sal.
4Toma una hoja de maíz y en el centro coloca suficiente mezcla de pescado, cierra la hoja y dobla las puntas hacia dentro para formar el tamal; sigue el mismo procedimiento hasta terminar la mezcla.
5Cuece los tamales en una vaporera o a baño María, media hora a fuego medio. Y luego sírvelos calientes.
El Secretito de los Chefs
Comprar hojas de maíz llamadas hoja de concha, ya que por su forma te facilitará tu trabajo al hacer los tamales.
El platillo lo puedes acompañar con un delicioso arroz blanco.
