Amigos, aquí les va una receta para que comen rico y al mismo tiempo tengan una sana alimentación.
Esta mojarrita frita a nosotros nos encanta porque es fácil de cocinar y el sabor es exquisito.
Además, este platillo puede ser acompañado con un buen arroz blanco y verduras. Ya lo verán…
¡Buen provecho!
INGREDIENTES
5 Dientes de ajo picados
1 Chile jalapeño rebanado en rodajas
1 Cebolla cortada en rebanada
3 Cucharadas de harina
El jugo de 2 limones
Aceite para freír
PREPARACIÓN
1Enjuaga bien el pescado y escúrrelo. Espolvorea un poco de sal por dentro y por fuera. Baña con el jugo de limón y deja reposar 10 minutos. Mientras tanto, calienta aceite en un sartén grueso y fríe los ajos picados hasta que estén doraditos. Retíralos del aceite y fríe la cebolla y los chiles jalapeños hasta que la cebolla estén bien doradita. Retira todo del sartén.
2Si es necesario, añade más aceite al sartén para freír el pescado a continuación.
3Pasados los 10 minutos con el jugo de limón, saca el pescado del recipiente, espolvoréalo con harina y fríelo en aceite muy caliente. Al poner el pescado en el sartén, tápalo y baja a fuego medio. Cocina por 10 minutos cada lado. Voltéalo con mucho cuidado para que no dañe la piel.
4Cuando esté bien doradito, retíralo del aceite y escúrrelo en papel absorbente. Sírvelo acompañado de los ajos, los chiles y las cebollas doraditas.
EL SECRETITO DE LOS CHEFS
Procura extraer el jugo de limón al momento, antes de incorporarlo a la mojarra, para aprovechar el máximo todas sus propiedades. La vitamina C se oxida al entrar en contacto con el oxígeno presente en el aire, lo cual disminuye sus cualidades.
Hola. Todo su menu es muy delicioso. Tube la fortuna de trabajar con ustedes en el restaurant mexicano. Fue un placer trabajar para ustedes muchas felicidades. Y espero visitarlos pronto . ♥