Para que quede realmente sabrosa, la receta de la crema de frijoles debe incluir ingredientes que le den un toque muy especial, como chiles de árbol y chiles Guajillo, los cuales le aportarán mucho sabor, sin hacerla picante.
Por ser muy práctica y sabrosa, esta cremita es la entrada ideal para cualquier comida mexicana.
Y recuerden que hay que agregarle las tiras de tortillas doradas y el queso Cotija, una vez que la hayan servido en cada tazón o plato hondo.
No duden en probar esta receta, que es sumamente sencilla, y verán que les va a encantar.
¡Buen provecho amigos!
INGREDIENTES
1 Libra de frijoles molidos o machacados
40 Onzas de caldo de frijoles
2 Chiles Guajillo
1 Chile de árbol
1/2 Diente de ajo
2 Onzas de cebolla blanca
4 Tortillas doradas y cortadas en tiras, estilo julianas
Queso Cotija para espolvorear
Aceite de maíz, el necesario para freír las tiras de tortillas
Sal al gusto
PREPARACIÓN
1Calienta 2 cucharadas de aceite en un sartén y dora los chiles, la cebolla y el ajo.
2Licúa los ingredientes con el caldo de frijoles.
3Corta las tortillas en tiras estilo julianas, y dóralas en un sartén con suficiente aceite, cuidando que no se peguen ni se doren demasiado. Ponlas en una servilleta de papel para que escurran el exceso de aceite.
4Pon la mezcla de frijoles en una olla, sazona con sal a tu gusto y cocina por 10 minutos a fuego medio, meneando de vez en cuando para que no se peguen al fondo.
5Sirve caliente, agregando tiras de tortilla y un poco de queso Cotija.
