Uno de los postres más típicos de nuestro México son los churros, que lo mismo disfrutamos en restaurantes que en ferias y eventos públicos, donde son la delicia sobre todo de los niños.
Hoy en día los churros se hacen mucho con harina de caja, y aunque su sabor no está mal, jamás, pero jamás igualará a la auténtica manera de prepararlos desde cero, con ingredientes frescos que le dan un sabor muy especial.
Aquí les compartimos la receta para que los hagan en sus casas como entremés o para postre. Para rellenarlos con dulce de leche o chocolate necesitarán una especie de aguja especial para hacerles el orificio, pero con o sin relleno son muy sabrosos.
¡Que los disfruten!
INGREDIENTES
1⁄4 Taza de leche
1⁄2 Taza de agua
125 Gramos de mantequilla
1 Pizca de sal
1 Taza de harina
2 Huevos
Aceite, suficiente para freír
1⁄2 Taza de azúcar
2 Cucharaditas de canela en polvo
PREPARACIÓN
1Hierve la leche, el agua y la mantequilla.
2Enseguida agrega la sal y la harina de golpe sin dejar de mover hasta formar una pasta transparente que se despegue de la olla.
3Retira del fuego. Vacía en la batidora, bate por unos minutos, agrega los huevos de uno en uno hasta integrar.
4Coloca la masa en una duya de tamaño mediano.
5Calienta el aceite y haz los churros dentro del aceite caliente aplastando la duya y cortando con un cuchillo, dependiendo del tamaño que los desees.
6Déjalos freír hasta que estén bien dorados por todos lados.
7Escurre sobre papel absorbente e inmediatamente revuélcalos con el azúcar mezclado con la canela.
EL SECRETITO DE LOS CHEFS
Para que la masa esté sin grumos y no nos quede cruda, usa el agua para masa a punto de ebullición.
