En Nuevo León la carne asada no puede faltar los fines de semana y en todas las reuniones familiares, y si es acompañada por una buena salsa cocinada como ella, ahumada a las brasas, el resultado es espectacular.
Esta deliciosa salsa negra se prepara justamente asando sus ingredientes en la parrilla, obteniendo ese delicioso sabor ahumando.
Y es por sus ingredientes quemados a las brasas que adquiere su color negro, sabrosito y bien picosito por el chile piquín que lleva.
Pero ya no les contamos más, los invitamos a hacerla no sólo para una carnita, sino para lo que se les antoje… ¡Buen provecho!
INGREDIENTES
1/2 Libra de tomatillo verde o milpero bien asado, casi negro
30 Gramos de cebolla blanca bien asada, casi negra
1 Diente de ajo pelado bien asado, casi negro
8 Chiles piquín frescos asados
1/2 Cucharadita de sal
PREPARACIÓN
1Muele perfectamente todos los ingredientes en un molcajete o licuadora hasta obtener una salsa martajada. Rectifica la sal.
2Sirve en una salsera a temperatura ambiente.
