Una de las bebidas que son muy típicas de nuestro México es el champurrado, que data desde la época prehispánica, cuando los aztecas lo bebían en sus ceremonias y rituales.
El champurrado es una especie de atole que se hace a base de masa de maíz, con chocolate, piloncillo y canela.
Aquí les preparé un video y les enlisto las cantidades de los ingredientes para que disfruten de esta deliciosa bebida ancestral.
¡Salud, amigos!
INGREDIENTES
3/4 Tazas de harina de maíz (o 1 taza de masa preparada)
5 Oz. de piloncillo
1 Rajita de canela
2 o 3 Tablillas de chocolate de maqueta (a tu gusto)
8 vasos de agua
PREPARACIÓN
1En una olla profunda, pon a hervir unos 20 minutos 6 tazas de agua con la canela para que suelte todo el sabor. Luego agrega el piloncillo.
2Licúa aparte la masa con las 2 tazas de agua restantes. Cuela e incorpora en la olla hirviendo, sin dejar de mover para que se pegue en la olla.
3Con la ayuda de una cuchara o de un molinillo, asegúrate que el chocolate y el piloncillo se disuelvan completamente, hasta lograr la textura deseada. Sirve en tazas.
MIRA CÓMO SE HACE EL CHAMPURRADO
EL SECRETITO DE LOS CHEFS
Como el piloncillo entero tarda mucho tiempo en disolverse, rállalo con la ayuda de un rayador, para que sea más rápido.
