Cuando hablamos de dulces también nos referimos a los naturales, deliciosos y tradicionales de nuestro México o de otros países latinos, que tanto nos encantan.
Así que esta vez olvidemos los dulces procesados y concentrémonos en uno que es muy sabroso, me refiero al de papaya, pero no amarilla, sino verde, esa que por dentro todavía está muy descolorida, para que no se deshaga al hervirse y absorba lo dulce del azúcar que le vamos a poner.
También, como arte de magia pasará de amarillenta a un color naranja intenso, riquísimo.
Pero mejor no les explico y los dejo con los ingredientes. La preparación pueden verla en este breve video, ya que es una receta muy sencilla.
Como siempre, ¡buen provecho, amigos!
INGREDIENTES
1 Papaya que esté verde y dura
2 Tazas de agua
1 Taza de azúcar
1 Raja de canela
3 Hojas de higuera
PREPARACIÓN
1Quita la cáscara y las semillas a la papaya. Pártela en cuadros ligeramente grandes.
2En una olla o sartén hondo pon a hervir el agua y disuelve el azúcar. Coloca en el fondo las hojas de la higuera con el dorso hacia arriba, y sobre ellas vacía los trozos de papaya.
3Cocina hasta que la papaya cambie de color amarillo a un naranja intenso. Espera a que no esté caliente y sirve.
MIRA CÓMO HACER DULCE DE PAPAYA
EL SECRETITO DE LOS CHEFS
Acompaña con queso panela en cuadritos y decora con una ramita de menta.
