Dentro de la rica variedad de dulces mexicanos, la calabaza ocupa un lugar muy especial, pues con este ingrediente se puede preparar un sinfín de postres.
Aunque es un dulce postre típico durante la celebración de Día de Muertos, la verdad es que en cualquier época del año se nos antoja la calabaza en tacha por su sabor sin igual.
Aquí les dejo los ingredientes y no esperen a las posadas, ¡prepárenlo ya!
INGREDIENTES
3 Kilos de calabaza de Castilla cortada en triángulos grandes
5 Clavos de olor
1 Rajita de canela
2 1/2 Tazas de agua
PREPARACIÓN
1Poner el agua a calentar hasta hervir y luego agregarle la canela y los clavos de olor.
2Dejar hervir alrededor de un minuto y agregar el kilo de piloncillo.
3Una vez derretido el piloncillo, agregar la calabaza.
4Dejar hervir hasta que esté cocida y mientras revolverla con cuidado para que no se bata.
EL SECRETITO DE LOS CHEFS
Se le puede agregar una pizca de bicarbonato de sodio para que la calabaza no pierda su color.
+ DE LA CALABAZA
En su sinfín de variedades, colores, firmas y tamaños, las propiedades y beneficios de la calabaza son los mismos: refuerza el sistema inmunológico, es antioxidante, cuida el sistema cardiovascular, es buena para el aparato digestivo, beneficia la salud ocular y protege el aparato urinario y los riñones.
