Nuestra sección de La Lotería del Sabor de hoy es con la carta de El Camarón, un marisco delicioso y versátil en la cocina, que lo mismo preparamos asado, frito o en sopas, que en paellas, tacos y cocteles.
Y es la receta del coctel de camarón la que les voy a compartir para que preparen en casa. Es facilita, pero tiene su secreto para que no se les cocine de más y se ponga duro o chicloso.
Algo importante es sazonar los ingredientes con hojitas de laurel y pimientas negras gordas. Esto no se comerá, pero sí le dará un buen sabor a los camarones.
Ya se me hizo agua la boca…
PREPARACIÓN
1 Libra de camarones sin piel
2 Zanahorias medianas
2 Cucharadas de cilantro picado
1/2 Cebolla picada
6 Pimientas gordas
3 Hojitas de laurel
1 Limón (su jugo)
1 Taza de salsa ketchup
1/2 Taza de refresco de naranja
Salsa picante roja de botella
PREPARACIÓN
1Corta las zanahorias en tiritas y ponlas a hervir en agua con las pimientas, el laurel y un poco de sal. Cuando ya estén cocidas agrega los camarones y deja hervir de 1 a 2 minutos, pero no más porque luego se les hacen duros y chiclosos. Sácalos de inmediato y ponlos en una vasija con hielo o agua fría para detener su cocción.
2Para hacer la salsa, mezcla en un recipiente la ketchup, el refresco de naranja y el jugo del limón. Agrega la cebolla y el cilantro picados. Y finalmente la salsa picante a tu gusto. Mezcla bien.
3En una copa coctelera coloca los camarones y las zanahorias. Baña con la salsa y decora con un poco de cilantro.
SU PREPARACIÓN EN VIDEO
Aquí les preparé un video para que vean bien los ingredientes y el proceso de elaboración de este coctel, que se antoja bien frío en un día caluroso.
