Ensalada de jícama, naranja, granada y piquín, entre otras cosas ☺️

Sabor a México

Hay una gran variedad de ensaladas, y de entre ellas, las que combinan vegetales con frutas son muy sabrosas. Ahora que si el elemento principal es un tubérculo, el resultado es aún más especial.

Se trata de la ensalada de jícama, naranja y granada con su chilito piquín.

Ah, pero déjenme decirles que además lleva lechuga, cebolla y su aceite de oliva como aderezo. Una combinación de sabores que les va a encantar.

Y si se come fresquecita, mejor… ¡Buen provecho!


INGREDIENTES

1 Jícama grande

5 Naranjas grandes (de preferencia sin semilla)

1 Taza de semillas (granitos) de granada

1 Lechuga (las hojas separadas y lavadas)

¼ De cebolla morada

1 Cucharadita de chile piquín en polvo

2 Cucharadas de aceite de oliva

2 Cucharadas de hojas de cilantro

Sal al gusto


+ DE LA JÍCAMA

El nombre de la jícama proviene del náhuatl xicamatl, que significa raíz acuosa. Es un tubérculo mexicano de pocas calorías y rico en potasio, calcio, magnesio, vitamina C y algunas otras del complejo B.


PREPARACIÓN

1Pela la jícama y ráyala (con un rayador grande para evitar que pierda el agua). Reserva.

2Pela las naranjas y córtalas en rebanadas gruesas. Si tiene semillas, retíraselas.

3Corta la cebolla en rebanadas delgaditas, lávalas bajo el chorro del agua para quitarles el sabor fuerte.

4Pela la granada y desgránala con cuidando para que no se rompan las membranas que cubren las semillas. Reserva.

5En un recipiente haz una cama de hojas de lechuga y coloca una capa de rebanadas de naranja, una de jícama, y esparce algunos granitos de granada. Sigue con una capa de rebanadas de cebolla y algunas hojitas de cilantro. Adereza con el aceite de oliva, la sal y un poquito de chile piquín, repite hasta terminar con una capa de jícama y la granada.

6Vierte encima el resto del aceite de oliva y vuelve a sazonar con sal y chile piquín. Y refrigera al menos una hora.


EL SECRETITO DE LOS CHEFS

Cuando compres una jícama, selecciónala que esté firme, que no tenga manchas ni grietas.




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