Crujientes taquitos de nopal con queso y rajas de jalapeño

Sabor a México

Amigos, la comida mexicana más conocida son los tacos, y de ellos hay una enorme variedad, porque pueden llevar casi cualquier tipo de carne, guiso o relleno. Y los nopalitos no son la excepción.

De hecho hay muchas forma de preparar los guisos de nopales, pero en esta ocasión les traigo uno con un sabor por demás mexicano, bien sazonado y picosito.

La receta de estos taquitos fritos rellenos de nopal con queso jalapeño o cuaresmeño, es ideal para cualquier ocasión. Y además, se pueden comer tanto calientitos, como a temperatura ambiente.

Aquí les cuento qué necesitan y cómo prepararlos:


INGREDIENTES

3 cucharadas de aceite vegetal

250 gramos de nopales fileteados finamente

150 gramos de cebolla, cortada en medias lunas

Chile cuaresmeño (mejor conocido como jalapeño) al gusto, cortado en rajas finas

2 ramas de epazote picado

1 cucharadita de orégano seco

150 gramos de queso panela cortado en cubitos

Sal al gusto

Tortillas de maíz

Aceite el necesario

Palillos

Lechuga picada al gusto


PREPARACIÓN

1Calienta el aceite y fríe los nopales hasta que cuezan

2Añade la cebollas y sofríelas. Agrega las rajas de chile, el epazote, el orégano y el queso.

3Sazona y mueve ligeramente hasta incorporar los ingredientes.

4Coloca en cada tortilla una o dos cucharadas del guiso, enróllalas lo más apretado posible, asegúralas con los palillos para evitar que se abran al momento de freírlas.

5Calienta suficiente aceite y fríe los taquitos hasta que estén bien dorados, escúrreles el exceso de aceite y colócalos en papel absorbente.

6Sírvelos en una camita de lechuga con un poco de guisado encima y salsa verde.




EL SECRETITO DE LOS CHEFS

Para evitar que tus tortillas absorban tanta grasa, asegurate que tu aceite esté bien caliente al momento de freír tus tacos.






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