Amigos, la comida mexicana más conocida son los tacos, y de ellos hay una enorme variedad, porque pueden llevar casi cualquier tipo de carne, guiso o relleno. Y los nopalitos no son la excepción.
De hecho hay muchas forma de preparar los guisos de nopales, pero en esta ocasión les traigo uno con un sabor por demás mexicano, bien sazonado y picosito.
La receta de estos taquitos fritos rellenos de nopal con queso jalapeño o cuaresmeño, es ideal para cualquier ocasión. Y además, se pueden comer tanto calientitos, como a temperatura ambiente.
Aquí les cuento qué necesitan y cómo prepararlos:
INGREDIENTES
3 Cucharadas de aceite vegetal
250 Gramos de nopales fileteados finamente
150 Gramos de cebolla, cortada en medias lunas
Chile jalapeño al gusto, cortado en rajas finas
2 Ramas de epazote picado
1 Cucharadita de orégano seco
150 Gramos de queso panela cortado en cubitos
Sal al gusto
Tortillas de maíz
Aceite el necesario
Palillos
Lechuga picada al gusto
PREPARACIÓN
1Calienta el aceite y fríe los nopales hasta que cuezan
2Añade la cebollas y sofríelas. Agrega las rajas de chile, el epazote, el orégano y el queso.
3Sazona y mueve ligeramente hasta incorporar los ingredientes.
4Coloca en cada tortilla una o dos cucharadas del guiso, enróllalas lo más apretado posible, asegúralas con los palillos para evitar que se abran al momento de freírlas.
5Calienta suficiente aceite y fríe los taquitos hasta que estén bien dorados, escúrreles el exceso de aceite y colócalos en papel absorbente.
6Sírvelos en una camita de lechuga con un poco de guisado encima y salsa verde.
EL SECRETITO DE LOS CHEFS
Para evitar que tus tortillas absorban tanta grasa, asegurate que tu aceite esté bien caliente al momento de freír tus tacos.
