Amigos, una opción sencilla e informal, pero muy sabrosa de comida, cena o como merienda viendo un programa de televisión, son unas buenas tostadas con papas con chorizo.
Pero para disfrutar de este tipo de tostadas, debemos de untarles una base en la cual las papas se sostengan.
¿Cuántas veces no han tratado de comer una tostada con algo y al morderlas todo se les cae? Es porque el guiso no está puesto sobre una buena crema que lo sostenga, como en este caso, de aguacate.
Pongamos manos a la obra y a disfrutar de esta receta que es bien práctica y sencilla.
¡Que la disfruten!
INGREDIENTES
4 cucharaditas de aceite
2 tazas de papas cortadas en cubitos semicocidas
Sal y pimienta al gusto
120 gramos de chorizo
1/4 de cebolla finamente picada
Tostadas
INGREDIENTES PARA LA CREMA DE AGUACATE
1 aguacate grande o dos medianos
Un poco de aceite de oliva
Un poco de sal
Queso cotija al gusto
Unas ramitas de perejil finamente picadas
PREPARACIÓN
1Fríe las papas previamente cortadas y semicocidas en el aceite. Añade el chorizo y sazona con sal y pimienta.
2Mientras se terminan de dorar, prepara la salsa o crema de aguacate, que te servirá como base en las tostadas para que se peguen las papas. Para eso necesitas partir y moler el aguacate con una cuchara o tenedor.
3Agrega al aguacate el aceite de oliva, la cebolla picada y la sal.
4Una vez bien doradas las papas con chorizo, retíralas del fuego.
5Unta las tostadas con la crema de aguacate y ponles encima las papas con chorizo. Decora con queso cotija y perejil, y sirve de inmediato.
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