Esquites picositos hechos en casa 😋

Sabor a México

Amigos, a Ramiro y a mí se nos antojaron unos esquites, así que en vez de viajar a disfrutarlos en México, quisimos hacer unos y pasarles la receta.

No vamos a tener ese inconfundible aroma a leña donde cocinan el maíz en los puestos y carritos callejeros, pero sí el sabor si le agregamos a nuestros esquites los ingredientes adecuados.

Y aunque nosotros les decimos las cantidad que lleva la receta, no se les olvide que depende del gusto de cada persona si le quieren poner más chile, más crema o limón.

Como decimos en México, a la hora de sazonarlos con estos ingredientes, si ustedes quieren, sírvanse con la cuchara grande.


INGREDIENTES

10 Elotes blancos o amarillos desgranados

1 Cucharada de mantequilla

1 Cucharada de aceite de maíz

1 Cucharada de cebolla blanca finamente picada

2 Ramas de epazote picado (sólo las hojas)

Sal al gusto


PARA SERVIR

Crema mexicana

Limón

Chile piquín en polvo

Queso cotija


+ DE LOS ESQUITES

Los esquites, también conocidos como elote en vaso o elote desgranado, es un alimento típico mexicano que se vende en puestos y carritos callejeros. Sus ingredientes varían según la región, pero básicamente llevan maíz cocido, crema y chile en polvo.


PREPARACIÓN

1Calienta el aceite y la mantequilla, agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente.

2Agrega el maíz poco a poco y mueve constantemente.

3Sazona con el epazote y la sal, tapa el recipiente y cocina por 10 minutos hasta que el maíz esté completamente cocido.

4Sírvelo calientito en vasitos con unas gotas de limón, una cucharada de crema y espolvorea con chile piquín y queso cotija.


EL SECRETITO DE LOS CHEFS

¿Te sobraron esquites? No los tires, utilízalos para cocinar un arroz con elote, te quedará riquísimo.




MÁS RECETAS

https://chefsjaimeyramiro.com/loteria-sabor-tostaditas-de-maiz-pescado/

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