¡Ah, qué bueno está el tepache!

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Hay una bebida muy típica de nuestro México, que por fermentarse de manera natural tiene muy bajos niveles de alcohol, apenas un 1%, pero el suficiente para darle un toque y sabor sin igual.

El tepache es una bebida dulce para calmar la sed en un día caluroso, así que pongamos manos a la obra, que es muy fácil de prepararla. Eso sí, hay que dejarla reposar 4 días para que adquiera esa sabor tan especial.

Pero ojo, sin pasarse ni un día, porque si lo dejamos reposar más tiempo se convierte en vinagre.


+ DEL TEPACHE

La palabra tepache proviene del náhuatl tepiatli, que significa bebida hecha con maíz, porque en la época prehispánica se hacía con éste. Tras la Conquista se comenzó a preparar fermentando frutas, siendo la piña la más popular.


Ingredientes

  • 1 piña chica
  • 400 gramos de piloncillo en trozos
  • 1 ½ litros de agua
  • hielo al gusto

Preparación

1Lava la piña perfectamente y pélala, pero no tires la cáscara, porque la vamos a utilizar.

2Disuelve el piloncillo en el agua.

3Vierte en un recipiente de barro o de vidrio con tapa y sumerge la cascara de la piña.

4Deja reposar durante 4 días en un lugar fresco, alejado del sol y libre de humedad.

5Cuélalo y sírvelo con hielo al gusto.




El Secretito de los Chefs

Puedes acompañarlo con limón y lo harás más refrescante.


Mira su elaboración

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