Si a ustedes, como a nosotros, les encantan los chiles rellenos y los tamales de frijoles… ¡pues ya la hicimos! Esta receta les va a gustar por partida doble.
El secreto es muy sencillo: en vez de rellenar el chile con carne, se le introduce masa de maíz, frijoles refritos y un trozo de queso blanco. Se pone a cocinar a vapor y listo.
En cuestión de 30 minutos tendrán ricos chiles rellenos de tamal, para chuparse los dedos.
No esperen una ocasión especial para hacerlos… ¡y buen provecho!
INGREDIENTES
8 chiles poblanos frescos
1 lata (16 oz) de frijoles refritos
1 1/2 libras de masa preparada para tamales
8 onzas de queso panela, cortado en 8 piezas de 1 oz
8 hojas de epazote
Crema mexicana
PREPARACIÓN
1Haz un corte en forma de «T» en los chiles para quitar las semillas.
2Mezcla los frijoles y la masa para tamales en un tazón mediano hasta obtener una mezcla homogénea.
3Rellena cada chile con 1/2 taza de masa preparada, una pieza de queso y una hoja de epazote.
4Pon 2 pulgadas de agua en una cacerola grande. Introduce una canasta para cocinar al vapor con los chiles. Cocina al vapor por 30 minutos o hasta que la masa esté cocida. Sírvelo y cúbrelo con una cucharada de crema mexicana.
