Si eres de las personas que no les gusta el pescado, o que simplemente quieres probar algo diferente, rico y con muy pocas calorías, el ceviche de jícama es una buena opción.
El alto contenido de agua, escaso valor calórico y las propiedades digestivas de la jícama la hacen una excelente para reducir de peso.
Este tubérculo mexicano tiene un alto contenido en fibra, que hace que te sientas satisfecho más tiempo y evites andar de antojadizo durante el día.
De hecho, si te fijas, el resto de los ingredientes también tienen pocas calorías.
Así que aprovecha esta receta para que comas rico, no te quedes con hambre y controles tu peso.
INGREDIENTES
1 Jícama partida en cubitos de 1 cm
7 Zanahorias pequeñas rebanadas en rodajas
2 Jitomates picados
1 1/2 Cucharadas de cebolla picada
1 Cucharada de cilantro fresco lavado y picado
2 Chiles de árbol finamente picado
1/2 Vaso de jugo de naranja
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva al gusto
Vinagre blanco al gusto
+ DE LA JÍCAMA
No es una fruta, como muchos creen, sino un tubérculo de la familia de las leguminosas, como el frijol y los garbanzos. Es rica en minerales, vitaminas, agua y fibra, por lo que ayuda a combatir el estreñimiento, controla la diabetes, reduce la presión arterial alta y en combinación con sus escasas calorías ayudan a bajar de peso.
PREPARACIÓN
1Coloca los primeros seis ingredientes en un recipiente y báñalos con el jugo de naranja. Y sazona con sal y pimienta.
2Agrega un poco de aceite y vinagre. Mezcla perfectamente. Sirve en copas individuales y adorna con un trozo de jícama y una rebanada de limón.
EL SECRETITO DE LOS CHEFS
Que la jícama sea el último ingrediente que partas, ya que se oxida con facilidad. Y si te sobra un poco, guárdala en un recipiente con agua y el jugo de medio limón, para que conserve su frescura y color.
