Crema de calabacita

Sabor a México

Una de las cremas que a mí en lo personal me gusta mucho, es la de calabacita verde, por su sabor y porque además es muy nutritiva.

Hay quienes piensan que a una crema de verdura sólo hay que agregarle leche, molerla en la licuadora y listo. Pero no es así. Depende de más ingredientes que le den la consistencia y el sazón adecuado.

También es importante saber saltear adecuadamente los ingredientes en mantequilla, y cuando ya estén licuados y al fuego, sazonarlos y retirarlos a tiempo.

Ojalá y les guste como a mí esta receta, amigos. ¡Que la disfruten!


Ingredientes

3 cucharadas de mantequilla

2 cucharadas de cebolla finamente picada

1.5 kg de calabacitas largas, picadas

1 litro de leche

2 tazas de caldo de pollo

Sal y pimienta al gusto

6 cabalazas bola


+ DE LA CALABACITA

El zucchini, calabacín, calabacita o calabaza verde es rica en vitaminas del complejo B, B6, B2, B3 y colina. Contiene una gran cantidad de hierro, magnesio y fósforo. Y es una excelente fuente de potasio, que ayuda a moderar la presión sanguínea.


Preparación

1Calienta la mantequilla y saltea la cebolla.

2Cuando la cebolla cambie de color, agrega los trocitos de calabacitas. Y mueve constantemente para que no se quemen.

3Cuando las calabacitas estén poco cocidas, licúalas con la leche y el caldo.

4Vierte en una olla al fuego y deja que hierva.

5Al primer hervor, salpimienta y deja que espese un poco.

6Cuando la crema esté lista, retira del fuego y reserva.

7Corta la tapa a las calabazas bola con un cuchillo pequeño y retírales la pulpa.

8Sirve la sopa bien caliente dentro de las calabazas y decora con cilantro


El Secreto de los Chefs

Puedes acompañar con queso y crutones. No te preocupes si las calabazas bola no están cocidas, ya que con el calor de la sopa se cuecen y quedaran al dente.




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