Una de las cremas que a mí en lo personal me gusta mucho, es la de calabacita verde, por su sabor y porque además es muy nutritiva.
Hay quienes piensan que a una crema de verdura sólo hay que agregarle agua o leche, molerla en la licuadora y listo. Pero no es así. Depende de más ingredientes que le den la consistencia y el sazón adecuado.
También es importante saber saltear adecuadamente los ingredientes en mantequilla, y cuando ya estén licuados y al fuego, sazonarlos y retirarlos a tiempo.
Ojalá y les guste como a mí esta receta, amigos. ¡Que la disfruten!
INGREDIENTES
3 Cucharadas de mantequilla
2 Cucharadas de cebolla finamente picada
1.5 Kg de calabacitas largas, picadas
6 Cabalazas bola
1 Litro de leche
2 Tazas de caldo de pollo
Sal y pimienta al gusto
+ DE LA CALABACITA
El zucchini, calabacín, calabacita o calabaza verde es rica en vitaminas del complejo B, B6, B2, B3 y colina. Contiene una gran cantidad de hierro, magnesio y fósforo. Y es una excelente fuente de potasio, que ayuda a moderar la presión sanguínea.
Preparación
1Calienta la mantequilla y saltea la cebolla.
2Cuando la cebolla cambie de color, agrega los trocitos de calabacitas. Y mueve constantemente para que no se quemen.
3Cuando las calabacitas estén poco cocidas, licúalas con la leche y el caldo.
4Vierte en una olla al fuego y deja que hierva.
5Al primer hervor, salpimienta y deja que espese un poco.
6Cuando la crema esté lista, retira del fuego y reserva.
7Corta la tapa a las calabazas bola con un cuchillo pequeño y retírales la pulpa.
8Sirve la sopa bien caliente dentro de las calabazas y decora con cilantro
EL SECRETITO DE LOS CHEFS
Puedes acompañar con queso y crutones. No te preocupes si las calabazas bola no están cocidas, ya que con el calor de la sopa se cuecen y quedaran al dente.
