A todos nos gusta una rica salsa verde de tomatillo, pero cuando ésta se prepara con ingredientes sin cocinar, adquiere un sabor fresco, único y muy especial.
La salsa cruda es muy fácil de preparar, y lo mismo se disfruta como botana, que acompañando a tus platillos. Incluso hay quienes la utilizan para cocinar algún guiso.
Y como en todas las recetas de nuestras salsas, recuerden que ustedes deciden si la quieren más o menos picantes.
A ver, ¿con qué se les antoja esta salsita?… ¡Pues buen provecho!
INGREDIENTES
1 Rama frondosa de cilantro
30 Gramos de cebolla blanca finamente picada
300 Gramos tomatillo sin cáscara
1 Diente de ajo
2 Chiles jalapeños sin rabo
3/4 Cucharadita de sal
PREPARACIÓN
1En un molcajete o licuadora muele el cilantro, ajo y sal. Muele hasta obtener una pasta, añade la cebolla y tomates, y sigue moliendo hasta formar una salsa martajada muy espesa.
2Si deseas, añade 1 taza de agua para que quede más suave, mezcla perfectamente y rectifica de sal. Sirve a temperatura ambiente.
