Queso marinado con chiles y especies para botanear

Sabor a México

En toda reunión o cena especial en familia, no debe faltar la botana, así que aquí les tenemos una rápida y sabrosa opción: un queso panela marinado con aceite de oliva, especies y chiles de árbol y morita.

El secreto está en la mezcla de ingredientes y su marinado, que además de darle un exquisito aroma, realzarán el sabor del queso.

Y ojo, no tienen que esperar a tener una reunión, también lo pueden disfrutar en cualquier momento en casa acompañados de una copa de vino.

Ojalá puedan aprovechar esta sencilla receta y que les guste como a nosotros.


INGREDIENTES

1 kilo de queso panela, o una pieza grande

6 dientes de ajo finamente picados

1 cucharada de orégano seco molido

2 chiles de árbol secos picados sin semillas

1 chile morita seco picado sin semillas

2 cucharadas de cilantro fresco finamente picado

1/2 taza de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto


PREPARACIÓN

1Coloca el queso en un refractario, ponle sal y pimienta y pícalo con un tenedor.

2Saltea los ajos en el aceite caliente junto con el orégano. Mueve constantemente y deja que se doren.

3Retira del fuego e inmediatamente agrega los chiles y el cilantro, deja reposar por 5 minutos y baña el queso.

4Refrigera y deja marinar por dos horas. Se sirve acompañado de pequeñas tostadas o galletas.

5Los comensales cortarán el queso a su gusto en el refractario, o el anfitrión puede hacerlo en pequeños cubos y servirlo en una charola.


EL SECRETITO DE LOS CHEFS

Para que absorba mejor los sabores, envuelve el queso en una tela de gasa y exprime el exceso de suero. Déjalo en un recipiente abierto para orearlo. Al momento de servirlo, sácalo una hora antes del refrigerador para que el aceite en que se marinó esté a temperatura ambiente.

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