Hoy les voy a compartir una receta, de esas que literalmente están para chuparte los dedos.
Se trata de un delicioso, tierno y jugoso pollo al pibil. Y nada más para que se les vaya antojando, les diré que entre otros ingredientes, lleva chile guajillo, achiote y jugo de naranja.
Bien sazonado y marinado, cocido en su punto y con la piel bien doradita, es una delicia de sabor.
Tomen nota de los ingredientes y de su preparación, que no es nada complicada. Les juro que les va a encantar.
¡Buen provecho!
INGREDIENTES
3 Chiles guajillos asados, desvenados y remojados en agua hirviendo
3 Dientes de ajo
2 Cucharadas de pasta de achiote
1 Cucharadita de cominos asados
1 Cucharadita de pimientas negras
El jugo de dos naranjas agrias
1 Pollo grande de aproximadamente 2 kg
2 Tazas de jugo de naranja
1 Cebolla morada rebanada
El jugo de 2 limones
Sal al gusto
PREPARACIÓN
1Muele el chile, ajo, achiote, cominos, pimientas negras y el jugo de naranja agria. Con esto marina el pollo por dentro y por fuera durante una noche.
2Calienta el horno a 300°C (572°F). Pon el pollo en una charola para horno con todo y el marinado. Agrega las dos tazas de jugo de naranja.
3Tapa con papel de aluminio y mete en el horno aproximadamente 90 minutos o hasta que esté bien cocido.
4Quítale el papel aluminio para que se dore a tu gusto y sirve acompañado con cebollas moradas marinadas en jugo de limón y sal.
EL SECRETITO DE LOS CHEFS
Si quieres mantener la forma del pollo, ata los muslos con un poco de hilo antes de meterlo al horno.
