Pollo al pibil con achiote y chile guajillo

Sabor a México

Hoy les voy a compartir una receta, de esas que literalmente están para chuparte los dedos.

Se trata de un delicioso, tierno y jugoso pollo al pibil. Y nada más para que se les vaya antojando, les diré que entre otros ingredientes, lleva chile guajillo, achiote y jugo de naranja.

Bien sazonado y marinado, cocido en su punto y con la piel bien doradita, es una delicia de sabor.

Tomen nota de los ingredientes y de su preparación, que no es nada complicada. Les juro que les va a encantar.

¡Buen provecho!


INGREDIENTES

3 Chiles guajillos asados, desvenados y remojados en agua hirviendo

3 Dientes de ajo

2 Cucharadas de pasta de achiote

1 Cucharadita de cominos asados

1 Cucharadita de pimientas negras

El jugo de dos naranjas agrias

1 Pollo grande de aproximadamente 2 kg

2 Tazas de jugo de naranja

1 Cebolla morada rebanada

El jugo de 2 limones

Sal al gusto




PREPARACIÓN

1Muele el chile, ajo, achiote, cominos, pimientas negras y el jugo de naranja agria. Con esto marina el pollo por dentro y por fuera durante una noche.

2Calienta el horno a 300°C (572°F). Pon el pollo en una charola para horno con todo y el marinado. Agrega las dos tazas de jugo de naranja.

3Tapa con papel de aluminio y mete en el horno aproximadamente 90 minutos o hasta que esté bien cocido.

4Quítale el papel aluminio para que se dore a tu gusto y sirve acompañado con cebollas moradas marinadas en jugo de limón y sal.



EL SECRETITO DE LOS CHEFS

Si quieres mantener la forma del pollo, ata los muslos con un poco de hilo antes de meterlo al horno.



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