Pastel de tamal: Dos platillos en uno y doblemente sabroso

Sabor a México

El platillo que les quiero enseñar a hacer el día de hoy es muy sencillo y muy práctico, porque se prepara con tamales de elote ya hechos, de esos que venden en muchos lugares y que van a servirnos como base para este pastel.

En pocas palabras, lo único que tenemos que hacer es desmenuzar los tamales, mezclarlos con los ingredientes hasta formar una nueva pasta y colocar en el molde.

Se cocina a baño María y queda exquisito, con un aroma espectacular y un sabor que ni les platico: se lo van a acabar todo.

Lo pueden acompañar con su salsa favorita, o por qué no, con unos frijolitos a un lado o un rico guacamolito.

Les aseguro que les va a gustar, porque es como dos platillos en uno, y doblemente delicioso. ¡Buen provecho!


INGREDIENTES

24 tamales de elote

2 tazas de crema mexicana

2 huevos

2 tazas de queso fresco o de queso Oaxaca

2 pimientos morrones rojos picados

2 pimientos morrones verdes picados


+ DEL TAMAL DE ELOTE

Los tamales de elote se hacen con masa de maíz, granos de elote tierno, un poco de azúcar y manteca o mantequilla. Se cuecen al vapor y son prácticamente como cualquier tamal mexicano, sólo que sin carne o relleno. También se pueden comprar ya hechos.


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PREPARACIÓN

1Aplasta los tamales para desmenuzarlos. Agrega una taza de crema, los huevos, media taza de queso y revuelve hasta hacer una pasta.

2Engrasa un molde y acomoda en capas; primero la mezcla del tamal, luego un poco de queso que te quedó, un poco de pimientos verdes y rojos y un poco del resto de la crema; repetir otra capa o hasta que te termines los ingredientes.

3Cubre con papel aluminio y coloca al vapor de 30 a 35 minutos, o hasta que al tocar el pastel se sienta firme.

4Deja enfriar un poco, desmolda y corta en porciones.

5Lo puedes acompañar con tu salsa picante favorita.


EL SECRETITO DE LOS CHEFS

Para que el pastel de tamal no se seque al momento de cocinarlo, agrega unas dos cucharadas de caldo de pollo encima.



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