El platillo que les quiero enseñar a hacer el día de hoy es muy sencillo y muy práctico, porque se prepara con tamales de elote ya hechos, de esos que venden en varios lugares y que van a servirnos como base para este pastel.
En pocas palabras, lo único que tenemos que hacer es desmenuzar los tamales, mezclarlos con los ingredientes hasta formar una nueva pasta y colocar en el molde.
Se cocina a baño María y queda exquisito, con un aroma espectacular y un sabor que ni les platico: se lo van a acabar todo.
Lo pueden acompañar con su salsa favorita, o por qué no, con unos frijolitos a un lado o un rico guacamolito.
Les aseguro que les va a gustar, porque es como dos platillos en uno, y doblemente delicioso. ¡Buen provecho!
INGREDIENTES
24 Tamales de elote
2 Tazas de crema mexicana
2 Huevos
2 Tazas de queso fresco o de queso Oaxaca
2 Pimientos morrones rojos picados
2 Pimientos morrones verdes picados
+ DEL TAMAL DE ELOTE
Los tamales de elote se hacen con masa de maíz, granos de elote tierno, un poco de azúcar y manteca o mantequilla. Se cuecen al vapor y son prácticamente como cualquier tamal mexicano, sólo que sin carne o relleno. También se pueden comprar ya hechos.
PREPARACIÓN
1Aplasta los tamales para desmenuzarlos. Agrega una taza de crema, los huevos, media taza de queso y revuelve hasta hacer una pasta.
2Engrasa un molde y acomoda en capas; primero la mezcla del tamal, luego un poco de queso que te quedó, un poco de pimientos verdes y rojos y un poco del resto de la crema; repetir otra capa o hasta que te termines los ingredientes.
3Cubre con papel aluminio y coloca al vapor de 30 a 35 minutos, o hasta que al tocar el pastel se sienta firme.
4Deja enfriar un poco, desmolda y corta en porciones.
5Lo puedes acompañar con tu salsa picante favorita, frijoles refritos y un guacamole.
EL SECRETITO DE LOS CHEFS
Para que el pastel de tamal no se seque al momento de cocinarlo, agrega unas dos cucharadas de caldo de pollo encima.
