Cómo hacer un pastel de tamales de elote

Sabor a México

El platillo que les quiero enseñar a hacer el día de hoy es muy sencillo y muy práctico, porque se prepara con tamales de elote ya hechos, de esos que venden en varios lugares y que van a servirnos como base para este pastel.

En pocas palabras, lo único que tenemos que hacer es desmenuzar los tamales, mezclarlos con los ingredientes hasta formar una nueva pasta y colocar en el molde.

Se cocina a baño María y queda exquisito, con un aroma espectacular y un sabor que ni les platico: se lo van a acabar todo.

Lo pueden acompañar con su salsa favorita, o por qué no, con unos frijolitos a un lado o un rico guacamolito.

Les aseguro que les va a gustar, porque es como dos platillos en uno, y doblemente delicioso. ¡Buen provecho!


INGREDIENTES

24 Tamales de elote

2 Tazas de crema mexicana

2 Huevos

2 Tazas de queso fresco o de queso Oaxaca

2 Pimientos morrones rojos picados

2 Pimientos morrones verdes picados


+ DEL TAMAL DE ELOTE

Los tamales de elote se hacen con masa de maíz, granos de elote tierno, un poco de azúcar y manteca o mantequilla. Se cuecen al vapor y son prácticamente como cualquier tamal mexicano, sólo que sin carne o relleno. También se pueden comprar ya hechos.


Café de olla tal y como lo hacían...
Café de olla tal y como lo hacían durante la Revolución Mexicana
PREPARACIÓN

1Aplasta los tamales para desmenuzarlos. Agrega una taza de crema, los huevos, media taza de queso y revuelve hasta hacer una pasta.

2Engrasa un molde y acomoda en capas; primero la mezcla del tamal, luego un poco de queso que te quedó, un poco de pimientos verdes y rojos y un poco del resto de la crema; repetir otra capa o hasta que te termines los ingredientes.

3Cubre con papel aluminio y coloca al vapor de 30 a 35 minutos, o hasta que al tocar el pastel se sienta firme.

4Deja enfriar un poco, desmolda y corta en porciones.

5Lo puedes acompañar con tu salsa picante favorita, frijoles refritos y un guacamole.


EL SECRETITO DE LOS CHEFS

Para que el pastel de tamal no se seque al momento de cocinarlo, agrega unas dos cucharadas de caldo de pollo encima.



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