Dentro de la enorme variedad de salsas que hay en México, ésta de chile ancho con chile morita es muy especial, porque combina el sabor y color del primero, con lo picosito y sabroso del segundo.
Y si además le ponemos tomatillo verde, el resultado es una salsa exquisita para todo tipo de tacos y antojitos de carne, así como para guisos como el picadillo o las albóndigas.
Amigos, disfruten mucho esta receta, que estamos seguros les va a encantar.
INGREDIENTES
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2 Chiles morita asados, sin rabo, venas ni semillas
![](https://chefsjaimeyramiro.com/wp-content/uploads/2020/11/Chile-ancho-1024x684.jpg)
1 Chile ancho asado, sin rabo, venas ni semillas
![](https://chefsjaimeyramiro.com/wp-content/uploads/2021/04/Tomatillo-bien-asados-1024x684.jpg)
1 Libra de tomatillo verde sin cáscara y muy bien asado
![](https://chefsjaimeyramiro.com/wp-content/uploads/2021/01/Ajo-dientesvarios-1024x684.jpg)
1 Diente de ajo pelado
![](https://chefsjaimeyramiro.com/wp-content/uploads/2021/03/Sal-pizca-1024x684.jpg)
1 1/4 Cucharadita de sal
PREPARACIÓN
1En una olla calienta 2 tazas de agua a fuego medio. Deja que hierva y retira del fuego.
2Remoja en esa agua los chiles por 15 minutos o hasta que queden suaves. Escúrrelos y reserva.
3En un molcajete, muele el ajo con la sal hasta formar una pasta tersa. Añade los chiles remojados y suavizados, y los tomatillos asados y sigue moliendo hasta obtener una salsa muy martajada. Añade 2 cucharadas de agua, mezcla y rectifica de sal.
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