Café de olla como el que hacían las Adelitas en la Revolución Mexicana

Sabor a México

¿Ustedes saben quién inventó el café de olla?… Les doy una pista: fue durante la época de la Revolución Mexicana, a inicios del siglo XX, y sus creadoras fueron las soldaderas que asistían a los combatientes conocidas como Adelitas.

 Y ese sabor milenario del café de olla ha perdurado gracias al secreto de su elaboración, sobre todo en esta época del café soluble y del que muchos acostumbran comprar camino al trabajo.

Yo les voy a decir cómo preparar este café muy mexicano tal y como lo hacía mi abuela cuando era niño.

Aquí les dejo los ingredientes, pero fíjense bien las cantidades, esas se las doy en el video que les preparé paso a paso para hacer esa bebida calientita, sabrosa y cien por ciento de nuestro país.

INGREDIENTES

Cafe Molido

Café molido

Piloncillo, también conocido como panela o rapadura

Una olla de barro

Agua

Una o dos varitas de canela


EL SECRETITO DE LOS CHEF

  • Puedes agregar una pequeña raspadura de cáscara de naranja, anís o clavos de olor

MIRA CÓMO SE PREPARA
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+ DEL PILONCILLO

El piloncillo, panela, rapadura, panocha o chancaca es un endulzante artesanal muy popular en México. Se prepara a partir del jugo de la caña de azúcar, cuyo cultivo fue introducido por los españoles tras el descubrimiento de América. El juego se hierve, se moldea y se seca hasta convertirlo en azúcar morena prensada.



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