Hay varias maneras de preparar el ceviche de pescado. Hay quienes le ponen zanahoria, aguacate, jitomate o cilantro, pero nosotros tenemos una manera de prepararlo, que seguro les va a gustar.
El sabor del limón y del chile, ya sea jalapeño o serrano está presente, pero esta receta tiene dos ingredientes secretos que le dan un sabor muy especial: tomatillo verde y hojitas de menta.
Recuerden que para hacer ceviche es importante macerar el pescado, que tiene que ser fresco, en jugo de limón, no exprimirle el limón por encima cuando se sirve y ya. Es importante que se impregne mínimo por 2 horas.
Y ahora sí, aquí les van los ingredientes y la manera de preparar este rico ceviche.
INGREDIENTES
1 Libra de filete de pescado
1/2 Libra de tomatillo verde finamente picado
4 Onzas de cebolla blanca finamente picada
12 Hojitas de menta picadas
3 Chiles jalapeño finamente picados y sin semillas
4 Onzas de jugo de limón
1 Onza de aceite de oliva
Sal al gusto
PREPARACIÓN
1Corta el pescado en cuadritos y déjalo macerar con el jugo de limón por un mínimo de 2 horas.
2Escurre el exceso de jugo de limón y combina el pescado con los ingredientes restantes.
3Sirve inmediatamente con tostadas de maíz, totopos o galletas saladas.
