Amigos, hay una gran variedad de enchiladas en México, que se preparan dependiendo de la región, y aunque no lo crean, también de la hora del día. Por ejemplo, la receta de hoy es de enchiladas de cenaduría.
¿Y qué quiere decir cenaduría? Ah, pues que sólo las venden para cenar en varias fondas o restaurante pequeños, en varios estados de la República Mexicana.
Estas deliciosas enchiladas se hacen de pollo, o del famoso queso Cotija, que es un queso que se elabora desde hace 400 años en la ciudad de Cotija, en el estado de Michoacán
Aquí les dejo los ingredientes y un video que les preparé para que vean paso a paso cómo las hago.
¡Que tengan buen provecho, amigos!
INGREDIENTES
6 Chiles California puestos a remojar en agua desde un día antes
1 Diente de ajo
Un pedacito de cebolla blanca
2 Pimientas gordas
Sal al gusto
Tortillas de maíz guesas
Aceite para freír
Un trozo de cebolla morada cortado en cubitos
Queso Cotija
Orégano
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