Hoy les vamos a compartir la receta de una de las salsas más famosas y sabrosas de nuestro México, la que por cierto, lleva un ingrediente secreto.
Se trata de la salsa verde, que muchos no se lo imaginan, pero lleva menta, que le aporta frescura y sabor. Probablemente por eso cuando la prueban en una restaurante, no les sabe igual a como la preparan en casa.
Esta salsa es de las más conocidas y preparadas por todos, pero deben de seguirse los pasos correctos para lograr su auténtico sabor. Por ejemplo, asar los chiles y los tomatillos, no hervirlos en agua ni ponerlos crudos.
Son esos pequeños detalles los que le dan un sabor único a esta salsita.
INGREDIENTES
1 Diente de ajo pelado
2 Onzas de chile serrano verde fresco, sin rabo y bien asado
1/3 Taza de cebolla blanca en trozo
1 1/4 Cucharaditas de sal
1 Libra de tomatillo verde sin cáscara, bien asados
2 Cucharaditas de hojas de cilantro finamente picadas
2 Cucharaditas de hojas de menta finamente picadas
PREPARACIÓN
1Muele el ajo, los chiles, la cebolla y la sal en un molcajete o licuadora, hasta formar una pasta.
2Añade los tomatillos asados, muele todo hasta formar una salsa martajada o tan molida como quieras.
3Añade las hojas de cilantro y de menta picadas, mezcla y checa si le falta sal.
