Cecina de res con chile serrano

Sabor a México

La cecina de res es un corte muy delgadito que se cocina muy rápido. Ahora imagínensela impregnada del sabor del chile serrano y del chipotle.

El resultado es un platillo exquisito y muy rápido de hacer, que puedes acompañar con frijoles recién hechos o con arroz.

Prueba esta receta y verás lo sencillo que es prepararla como cena o comida para tu familia.

Aquí están los ingredientes y el video de cómo hacerla en un dos por tres.


INGREDIENTES

1/2 Libra de cecina de res

3 Cucharaditas de aceite de maíz

1/2 Cebolla cortada en medias lunas

2 Tomates partidos en rodajas

2 Chiles serranos cortados en rodajas

2 Chiles chipotles de lata

Pimienta molida al gusto


PREPARACIÓN

1En el sartén con aceite acitrona la cebolla e incorpora el tomate. Agrega la cecina cortada en tiras y cocínala. No agregues sal, ya que este corte de carne ya viene curado con ella.

2Agrega los chiles serranos en rodajas, el chipotle y sazona con la pimienta. Deja cocinar durante tres minutos, dando vueltas de vez en cuando para que se cocine bien y se incorporen todos los sabores.

3Sirve acompañado de frijoles de la olla o de arroz.


ASÍ SE HACE LA CECINA
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EL SECRETITO DE LOS CHEFS

No agregues sal a la cecina porque ésta ya viene curada con sal. Y no es necesario que la dejes cocinar por mucho tiempo, ya que es muy delgada y se puede resecar.



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