La cecina de res es un corte muy delgadito que se cocina muy rápido. Ahora imagínensela impregnada del sabor del chile serrano y del chipotle.
El resultado es un platillo exquisito y muy rápido de hacer, que puedes acompañar con frijoles recién hechos o con arroz.
Prueba esta receta y verás lo sencillo que es prepararla como cena o comida para tu familia.
Aquí están los ingredientes y el video de cómo hacerla en un dos por tres.
INGREDIENTES
1/2 Libra de cecina de res
3 Cucharaditas de aceite de maíz
1/2 Cebolla cortada en medias lunas
2 Tomates partidos en rodajas
2 Chiles serranos cortados en rodajas
2 Chiles chipotles de lata
Pimienta molida al gusto
PREPARACIÓN
1En el sartén con aceite acitrona la cebolla e incorpora el tomate. Agrega la cecina cortada en tiras y cocínala. No agregues sal, ya que este corte de carne ya viene curado con ella.
2Agrega los chiles serranos en rodajas, el chipotle y sazona con la pimienta. Deja cocinar durante tres minutos, dando vueltas de vez en cuando para que se cocine bien y se incorporen todos los sabores.
3Sirve acompañado de frijoles de la olla o de arroz.
ASÍ SE HACE LA CECINA
EL SECRETITO DE LOS CHEFS
No agregues sal a la cecina porque ésta ya viene curada con sal. Y no es necesario que la dejes cocinar por mucho tiempo, ya que es muy delgada y se puede resecar.
