Hay muchas sopas deliciosas y muy sanas, pero hay una muy especial cuyo principal ingrediente no es propiamente un vegetal, sino champiñones, también conocidos como hongos o setas.
Claro que lleva otras verduras y caldito de pollo para que esté rica, e incluso hasta chile jalapeño, sin semillas, para que sólo le dé sabor sin que sea picante.
Y van a ver que como todas nuestras recetas, son de lo más sencillas de hacer, y en este caso, pues muy saludable.
Amigos, que disfruten de esta sopa en familia, y gracias por seguir nuestras recetas.
INGREDIENTES
3 Libras de champiñones
2 Libras de tomate
4 Cucharadas de aceite de oliva
3/4 Taza de cebolla blanca finamente picada
1 Chile jalapeño sin semilla y cortado en cubitos
3 Litros de caldo de pollo
1 Ramita de epazote
Sal al gusto
PREPARACIÓN
1Corta los tomates en mitades, remueve sus semillas y corta en pequeños cubos.
2Limpia muy bien los champiñones y corta cada uno en cuatro partes.
3Calienta el aceite y saltea la cebolla, los tomates y el chile. Agrega el caldo de pollo y cocina todo por 10 minutos.
4Agrega los champiñones y el epazote.
5Deja hervir por aproximadamente 15 minutos y sazona con un poquito de sal. Remueve el epazote antes de servir.
