Exquisita sopa de champiñones

Sabor a México

Hay muchas sopas deliciosas y muy sanas, pero hay una muy especial cuyo principal ingrediente no es propiamente un vegetal, sino champiñones, también conocidos como hongos o setas.

Claro que lleva otras verduras y caldito de pollo para que esté rica, e incluso hasta chile jalapeño, sin semillas, para que sólo le dé sabor sin que sea picante.

Y van a ver que como todas nuestras recetas, son de lo más sencillas de hacer, y en este caso, pues muy saludable.

Amigos, que disfruten de esta sopa en familia, y gracias por seguir nuestras recetas.


INGREDIENTES

3 Libras de champiñones

2 Libras de tomate

4 Cucharadas de aceite de oliva

3/4 Taza de cebolla blanca finamente picada

1 Chile jalapeño sin semilla y cortado en cubitos

3 Litros de caldo de pollo

1 Ramita de epazote

Sal al gusto


PREPARACIÓN

1Corta los tomates en mitades, remueve sus semillas y corta en pequeños cubos.

2Limpia muy bien los champiñones y corta cada uno en cuatro partes.

3Calienta el aceite y saltea la cebolla, los tomates y el chile. Agrega el caldo de pollo y cocina todo por 10 minutos.

4Agrega los champiñones y el epazote.

5Deja hervir por aproximadamente 15 minutos y sazona con un poquito de sal. Remueve el epazote antes de servir.




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