La receta de hoy es de una salsa muy tradicional en México, que no está muy claro el por qué de su nombre, pero que proviene de Jalisco, y que por su mezcla de sabores fuertes, picantes y con especias, es ideal para tacos de carne.
La salsa de plaza se caracteriza por su consistencia casi líquida, lleva tomate, chile, vinagre, orégano, sal y un poquito de azúcar. Y una vez martajada, se le agrega cebolla picada. ¡Deliciosa!
Nosotros les damos los ingredientes y sus cantidades, pero recuerden que si la quieren más picante, o quizás menos, depende de qué tantos chiles le quieran poner. Eso ya es al gusto.
Ideal sobre todo para acompañar unos tacos de carnitas o de cabeza, esta rica salsita les va a encantar.
¡Que la disfruten amigos! Y no olviden compartir nuestras recetas por favor.
INGREDIENTES
1/2 Kilo de jitomate maduro
Media cebolla blanca
4 Chiles serrano verdes, sin rabo
1 Cucharada de vinagre de caña
1/2 Cucharadita de azúcar
1 1/4 Cucharadita de sal
30 Gramos de cebolla blanca picada
1/2 Cucharadita de orégano seco recién molido
PREPARACIÓN
1Coloca en una olla los jitomates, la cebolla y los chiles (estos últimos cortados a la mitad), cubre con agua y pon a fuego medio. Deja que hiervan por 5 minutos o hasta que todo quede suave.
2Retira del fuego, escurre, muele en un molcajete o licuadora junto con el vinagre, azúcar y sal, hasta obtener una salsa muy martajada.
3Sirve en un tazón y añádele la cebolla picada y el orégano. Mezcla y rectifica de sal.
