Amigos, una rica manera de abrir una comida es con una mexicanísima crema de nopalitos, cuya receta es muy tradicional, aunque no por todos conocida.
Pero como a nosotros nos encanta compartir todo con ustedes, les vamos a dar la receta que les alcanzará para seis porciones, y que en verdad es muy sencilla de hacer.
Y aunque lo mejor es utilizar siempre nopales frescos, si se les hace difícil quitarles las espinas, pueden comprarlos ya limpios, o incluso ya cocidos de los que venden en frasco. Sólo enjuáguenlos bien para quitar el exceso de sal y de conservadores.
Ahora sí, pongan manos a la obra y disfruten de una crema deliciosa, que por si fuera poco, es muy saludable.
¡Buen provecho!
INGREDIENTES
2 Libras de nopales limpios, cortados y cocinados
2 Litros de caldo de pollo
2 Cucharadas de aceite de maíz
1 Diente de ajo
2 Onzas de cebolla blanca
10 Ramitas de cilantro
4 Pimientas gordas
2 Tazas de leche
4 Cucharadas de crema mexicana
Sal al gusto
PREPARACIÓN
1Calienta el aceite en un sartén y saltea la cebolla, el ajo y los nopales por 5 minutos.
2Licúa muy bien lo que hiciste con el caldo de pollo, las pimientas, el cilantro, la leche y la crema.
3Pon al fuego y cocina por 10 minutos. Sazona con sal a tu gusto.
