En la cocina tradicional mexicana es muy común cocinar con flores, por eso quisimos compartir esta receta con ustedes.
Se trata de enchiladas rellenas de pollo bañadas con una rica salsa cremosa de flor de calabaza.
Esta receta no es nada complicada y estamos seguros que les va a encantar.
Miren el video que les preparé, y aquí están los ingredientes. Recuerden que las flores que compren en el supermercado deben de ser frescas y estar bien lavadas
¡Buen provecho!
INGREDIENTES
Una pechuga de pollo desmenuzada, ya sea hervida, asada o guisada a tu gusto
2 Cucharadas de aceite
2 Cucharadas de trocitos de cebolla
1 Diente pequeño de ajo
1 Racimo de flores de calabaza picadas (el equivalente a un tazón)
1 Hojitas de epazote (o en su defecto, dos ramitas de cilantro)
Una pizca de sal
1 Pimienta gorda
1 Taza de crema mexicana
1/4 de Taza de leche
2 Cucharadas de agua
PREPARACIÓN
1En un sartén, fríe con el aceite primero las cebollas y el ajo, luego las flores de calabaza, y sin dejar de menear para que no se peguen, agrega sal y el agua.
2En una licuadora vacía lo que freíste y agrega la pimienta, la crema y la leche.
3En el mismo sartén en el que freíste los ingredientes, incorpora lo que licuaste y deja a fuego bajo a lo mucho 5 minutos para evitar que se corte, meneando ocasionalmente.
4En un comal por un chorrito de aceite dora un poco las tortillas para que se ablanden y se puedan doblar sin trozarse. Rellénalas con pollo desmenuzado, ya sea asado, hervido o guisado a tu preferencia, y enróllalas. Ponlas en un plato, báñalas con la crema y decora con trocitos de flores.
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