Llegar de la escuela a la casa y encontrarnos con ese delicioso aroma a sopita de fideo en la cocina, es un recuerdo que quiero revivir con esta receta.
Amigos prepárense a disfrutar de una rica sopita de fideo con pollo, como se hacía allá en mi pueblo en Jalisco.
Y desde ahorita les voy a dar un tip que no van a encontrar en esta receta, pero que mi mamá a veces hacía y era riquísimo: en vez de hacer la sopa con caldo de pollo, utilizaba en su lugar caldo de frijoles. ¡Imagínense el sabor!
Aquí tienen los ingredientes y el video que les preparé. ¡Que la disfruten!
INGREDIENTES
1 Paquete de 200 gramos de fideos (de los más delgaditos)
4 Jitomates cortados a la mitad
1 Litro de caldo de pollo
2 o 3 Cucharadas de aceite
1 Taza de verduras mixtas precocidas
1/2 Cebolla blanca
1 Diente de ajo
1 Pechuga de pollo hervida y desmenuzada
2 o 3 Ramitas de cilantro
2 Cucharadas de queso Cotija
Limón, al gusto
PREPARACIÓN
1Licúa el jitomate con el ajo y el caldo de pollo. (No es necesario agregarle sal, porque el caldo seguro ya tiene; y más tarde utilizaremos queso Cotija que también es salado).
2En una cacerola, fríe el fideo dando vueltas hasta que se dore un poco. Incorpora lo que licuaste y cocina por 10 minutos con la cacerola tapada o hasta que la pasta esté tierna y cocida.
3Agrega el pollo deshebrado con las verduras mixtas y deja hervir 2 minutos más. Sirve caliente.
4Ponle a tu plato limón y una cucharada de queso Cotija.
MIRA CÓMO SE HACE LA SOPA
EL SECRETITO DE LOS CHEFS
Puedes usar verduras congeladas para hace más rápida la receta, pero sería preferible utilizar verduras naturales como zanahoria y papa cortadas en cuadritos con chícharos precocinados al vapor, para no perder sus propiedades nutricionales.
