Si eres los que en un restaurante mexicano no te decides si pedir chilles rellenos o tamales, esta receta te hará feliz por partida doble.
Imagínate un delicioso chile poblano relleno con un tamal de queso Oaxaca, con granos de maíz, cebollita bien picada, crema mexicana y salsita picante.
Pues no te lo imagines y pon manos a la obra con esta receta que a tu familia le va a encantar.
¡Buen provecho, amigos! Luego me dicen qué les pareció.
INGREDIENTES
1 Libra de masa preparada para tamal
1/2 Cebolla finamente picada
1 Elote tierno desgranado
4 o 5 Chiles poblanos, dependiendo del tamaño
2 Tazas de queso Oaxaca rallado
Crema mexicana (la necesaria)
PREPARACIÓN
1Mezcla la cebolla picada y los granos de elote con la masa preparada para tamales, que puedes hacer o comprar en la tienda.
2Abre los chiles en forma de T (como lo muestro en el video) y cuidando que no se rompa el chile, y retírales las semillas. Rellénalos con la masa y hazles un surco para que ahí integres un puñado de queso. Enrolla cada chile en papel aluminio y ponlos a hervir a fuego medio en una vaporera, como si fueran cualquier tamal. Cocina por 1 hora, pero revisándolos por si llegan a estar listos antes.
3Sirve en un plato y báñalos con crema o con salsa picante de tu preferencia.
ASÍ SE HACE UN CHILE RELLENO DE TAMAL
EL SECRETITO DE LOS CHEFS
Puedes agregar a la masa ramitas finamente picadas de cilantro, perejil o de epazote, para darle a los tamales un delicioso sabor aromático.
