Si eres los que en un restaurante mexicano no te decides si pedir chilles rellenos o tamales, esta receta te hará feliz por partida doble.
Imagínate un delicioso chile poblano relleno con un tamal de queso Oaxaca, con granos de maíz, cebollita bien picada, crema mexicana y salsita picante.
Pues no te lo imagines y pon manos a la obra con esta receta que a tu familia le va a encantar.
¡Buen provecho, amigos! Luego me dicen qué les pareció.
INGREDIENTES
![](https://chefsjaimeyramiro.com/wp-content/uploads/2021/01/Masa-tamales-1024x684.jpg)
1 Libra de masa preparada para tamal
![](https://chefsjaimeyramiro.com/wp-content/uploads/2020/05/Cebolla-picada-1024x683.jpg)
1/2 Cebolla finamente picada
![](https://chefsjaimeyramiro.com/wp-content/uploads/2021/08/Elote-blanco2-1024x684.jpg)
1 Elote tierno desgranado
![](https://chefsjaimeyramiro.com/wp-content/uploads/2021/01/Chile-poblanos-1024x683.jpg)
4 o 5 Chiles poblanos, dependiendo del tamaño
![](https://chefsjaimeyramiro.com/wp-content/uploads/2021/02/Queso-Oaxaca-1024x684.jpg)
2 Tazas de queso Oaxaca rallado
![](https://chefsjaimeyramiro.com/wp-content/uploads/2020/12/Crema-mexicana2-1024x684.jpg)
Crema mexicana (la necesaria)
PREPARACIÓN
1Mezcla la cebolla picada y los granos de elote con la masa preparada para tamales, que puedes hacer o comprar en la tienda.
2Abre los chiles en forma de T (como lo muestro en el video) y cuidando que no se rompa el chile, y retírales las semillas. Rellénalos con la masa y hazles un surco para que ahí integres un puñado de queso. Enrolla cada chile en papel aluminio y ponlos a hervir a fuego medio en una vaporera, como si fueran cualquier tamal. Cocina por 1 hora, pero revisándolos por si llegan a estar listos antes.
3Sirve en un plato y báñalos con crema o con salsa picante de tu preferencia.
ASÍ SE HACE UN CHILE RELLENO DE TAMAL
EL SECRETITO DE LOS CHEFS
Puedes agregar a la masa ramitas finamente picadas de cilantro, perejil o de epazote, para darle a los tamales un delicioso sabor aromático.
![](https://chefsjaimeyramiro.com/wp-content/uploads/2021/08/Chile-Tamal3-1024x720.jpg)