Pastel borracho de nopal con tequila 😋

Sabor a MĂ©xico

En materia de reposterĂ­a hay infinidad de recetas para satisfacer el gusto de todos los paladares, pero a nosotros nos encantan los que contienen ingredientes con un significado muy especial.

Por eso elegĂ­ para hoy compartirles la receta de un rico pastel de nopal al tequila, que como su nombre lo indica, tiene dos ingredientes cien por ciento mexicanos.

La forma de hacerlo es muy simple, prĂĄcticamente igual al de cualquier pastel, asĂ­ que no hay excusa para no probar esta delicia, que ademĂĄs tiene piquete en el pastel y en el betĂșn, glaseado o merengue.

Que disfruten esta receta, y ÂĄbuen provecho!


INGREDIENTES DEL PASTEL

3 Barras (12 oz) de mantequilla suavizada

1 Taza de azĂșcar

6 Yemas de huevo

1 Lata (14 oz) de leche condensada

1/3 Taza de tequila (o al gusto)

1 Taza de nopal cocido, hecho puré en licuadora

2 Tazas de nueces pecanas (aprox. 12 oz)

2 1/2 Tazas de harina

1 Cucharada de polvo para hornear

Aceite en spray


PREPARACIÓN DEL PASTEL

1Precalienta el horno a 350°F. Rocía un molde tipo «bundt» para 12 tazas con el aceite en aerosol.

2Mezcla bien la mantequilla y el azĂșcar con la batidora en un tazĂłn grande. Agrega las yemas de huevo una a una, batiendo cada vez que se incorpore una yema.

3Incorpore, mezclando bien, la leche condensada, el tequila, el nopal y las nueces.

4Mezcla juntos la harina y el polvo para hornear en un tazĂłn mediano. Añade la mezcla de harina, 1/3 cada vez, a los ingredientes hĂșmedos, mezclando bien cada vez que se incorpore un poco de mezcla.

5Vierte la mezcla de pastel en el molde preparado. Hornea por 1 hora o hasta que al insertar un palillo en el pastel Ă©ste salga limpio. Deja enfriar por 10 minutos en el molde y luego desmolda sobre una rejilla para que se enfrĂ­e por completo.


INGREDIENTES PARA EL GLASEADO

2 Barras (8 oz) de mantequilla, suavizada

1 Paquete (8 oz) de queso crema, suavizado

2 Tazas de azĂșcar glas

1 Cucharadita de extracto de vainilla

1/4 Taza de tequila

1/2 Taza de nopal cocido y finamente rebanado


PREPARACIÓN DEL GLASEADO

1Bate la mantequilla y el queso crema en una batidora con tazĂłn mediano hasta obtener una mezcla uniforme.

2Agrega el azĂșcar y bate hasta que quede cremoso. Incorpora, mezclando bien, la vainilla, el tequila y la mitad del nopal picado.

3Unta el glaseado sobre el pastel frío y esparce encima el resto del nopal, o sírvelo como acompañamiento.


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