Una excelente manera de comenzar el día es disfrutando de unos huevitos revueltos, pero con un toque mexicano: con nopalitos y chile jalapeño, entre otros ingredientes, que le darán un sabor delicioso a tu desayuno.
Y si no tienes mucho tiempo por las mañanas, no te preocupes, puedes dejar cortada la verdura una noche antes, bien encerrada en una bolsita o un recipiente en el refrigerador.
Que el tiempo no sea un obstáculo para que disfrutes este exquisito platillo. Ahora que si puedes, acompaña estos huevos revueltos con una enchilada y frijolitos refritos.
¿A poco no se les antoja? Que disfruten la receta…
INGREDIENTES
2 Tazas de nopales cortados en cuadritos y cocinados
3 Huevos
3 Claras de huevo extras
1/2 Taza de tomate cortado en cuadritos
1/2 Taza de cebolla finamente cortada en cuadritos
1 Chile jalapeño finamente cortado en cuadritos (con o sin semillas, al gusto)
Aceite para cocinar
Sal al gusto
PREPARACIÓN
1Calienta el aceite en un sartén y saltea el nopalito ya previamente cocido y bien escurrido con la cebolla, el tomate y el jalapeño, por aproximadamente 3 minutos.
2Agrega 3 huevos completos y las 3 claras extras y cocina durante 5 minutos más, meneando ocasionalmente para que no se pegue.
3Puedes adornar con cebolla y cilantro y acompañar con una enchilada y frijoles, como desayuno.
