La tradicional y sabrosa crema de nopalitos

Sabor a México

Amigos, una rica manera de abrir una comida es con una mexicanísima crema de nopalitos, cuya receta es muy tradicional, aunque no por todos conocida.

Pero como a nosotros nos encanta compartir todo con ustedes, les vamos a dar la receta que les alcanzará para seis porciones, y que en verdad es muy sencilla de hacer.

Y aunque lo mejor es utilizar siempre nopales frescos, si se les hace difícil quitarles las espinas, pueden comprarlos ya limpios, o incluso ya cocidos de los que venden en frasco. Sólo enjuáguenlos bien para quitar el exceso de sal y de conservadores.

Ahora sí, pongan manos a la obra y disfruten de una crema deliciosa, que por si fuera poco, es muy saludable.

¡Buen provecho!


INGREDIENTES

2 Libras de nopales limpios, cortados y cocinados

2 Litros de caldo de pollo

2 Cucharadas de aceite de maíz

1 Diente de ajo

2 Onzas de cebolla blanca

10 Ramitas de cilantro

4 Pimientas gordas

2 Tazas de leche

4 Cucharadas de crema mexicana

Sal al gusto


PREPARACIÓN

1Calienta el aceite en un sartén y saltea la cebolla, el ajo y los nopales por 5 minutos.

2Licúa muy bien lo que hiciste con el caldo de pollo, las pimientas, el cilantro, la leche y la crema.

3Pon al fuego y cocina por 10 minutos. Sazona con sal a tu gusto.




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