Los tacos son, literalmente, una de las tradiciones más ricas de México… Y como el país es tan variado, sus estilos de tacos también lo son, y hoy les traigo la receta de unos que me encantan desde niño: los dorados, como los que venden en los mercados de Guadalajara.
Son de pollo guisado en una salsa preparada con chile Guajillo, jitomate y tomatillo verde. Y una vez que los tacos están dorados, van bañados en salsita verde, crema y queso Cotija.
Nada más de acordarme de cómo los disfrutaba cuando salía de la prepa, se me hace agua la boca.
Aquí les dejo los ingredientes y un video en donde les comparto unos tips para que les sea más fácil enrollar y dorar los tacos.
¡Buen provecho, amigos!
INGREDIENTES
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1 Pechuga de pollo deshebrada
![](https://chefsjaimeyramiro.com/wp-content/uploads/2020/06/ChileGuajillo-2-1024x684.jpg)
1 Chile Guajillo
![](https://chefsjaimeyramiro.com/wp-content/uploads/2020/11/Cebolla-partida-1024x684.jpg)
Un trozo de cebolla
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1 Diente de ajo
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1 Jitomate
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1 Tomatillo verde
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Tortillas de maíz
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Palillos de dientes
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Aceite para freír
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Salsa verde de tomatillo
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Queso Cotija
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Crema mexicana
MIRA CÓMO SE PREPARAN
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