Los tradicionalmente llamados buñuelos de molde o buñuelos de viento, son muy tradicionales en nuestro México, sobre todo en esta temporada de Navidad.
Son una excelente opción como postre para tu cena navideña, como merienda en estos días o para tu celebración de fin de año, ya que son fáciles de hacer.
Lo único que sí necesitarás es un molde para buñuelos, que se consiguen en cualquier parte, y que son como estos:
Y no te preocupes por no completar, porque esta receta rinde para suficientes piezas, que serán la delicia de chicos y grandes.
¡Que los disfrutes!
INGREDIENTES
7 Huevos
1⁄2 Taza de jerez
2 1⁄4 Tazas de harina cernida
1 Cucharadita de canela molida
1 1⁄4 Tazas de leche
1 Taza de azúcar
Aceite, suficiente para freír
PREPARACIÓN
1Licúa los huevos, el jerez, la harina y la leche.
2Refrigera la masa al menos 1 hora.
3En una sartén honda y con fondo grueso calienta el aceite, moja el molde para buñelos con el aceite bien caliente y escúrrelo sobre papel absorbente.
4Sumerge el molde en la masa reposada, sin que ésta cubra la parte superior del molde. Coloca sobre el aceite bien caliente y fríe el buñuelo hasta que se despegue del molde y quede dorado (puedes ayudar a que se despegue con la ayuda de un tenedor).
5Escurre perfectamente el buñuelo y después revuélcalo sobre el azúcar con canela. Y así sucesivamente.
EL SECRETITO DE LOS CHEFS
Para que la masa no absorba tanto aceite, agrega unas gotitas de limón a la masa y asegúrate de que el aceite está a 180 °C (350 °F).
