Ya hemos hablado de la versatilidad del nopal para adaptarse a diferentes platillos o ser el elemento central de ellos.
En esta ocasión les diremos cómo preparar una deliciosa ensalada de nopales con un aderezo de queso Cotija, que les va a encantar.
Es una entrada para el platillo principal en su mesa, pero también les funciona como acompañamiento o incluso como alimento si quieren evitar la carne.
¡Que la disfruten!
INGREDIENTES
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5 Nopales cocidos y cortados en tiras
![](https://chefsjaimeyramiro.com/wp-content/uploads/2020/11/Esparragos-1024x684.jpg)
1/2 Manojo de espárragos picados
![](https://chefsjaimeyramiro.com/wp-content/uploads/2020/11/Cebolla-morada-1-1024x684.jpg)
1/2 Cebolla morada cortada en aros
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1 Lechuga romana
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3 Jitomates guajes en rodajas
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100 Gramos de champiñones fileteados
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1 Chile morrón rojo
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+ DE LOS NOPALES
Los nopales son ricos en fibras, vitaminas A, B y B2, proteínas, minerales y 17 aminoácidos. Disminuyen la glucosa en la sangre y el colesterol, ayudan a bajar de peso y tienen propiedades antibióticas.
PARA EL ADEREZO
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3 cucharadas de mayonesa
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3 cucharadas de crema baja en grasa
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150 gramos de queso Cotija
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1/4 de taza de vinagre
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80 ml de aceite de oliva
PREPARACIÓN
1Trocea la lechuga y mezcla con los ingredientes restantes.
2Licúa todos los ingredientes del aderezo.
3Mezcla la ensalada con el aderezo y sirve inmediatamente.
EL SECRETITO DE LOS CHEFS
![](https://chefsjaimeyramiro.com/wp-content/uploads/2020/11/Lechuga-2-1024x684.jpg)
Corta la lechuga con un cuchillo de plástico o con las manos. Si usas un chuchillo de metal la lechuga se oxidará y la ensalada perderá su frescura.
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