Las guarniciones que acompañan a nuestros platos centrales no tienen que ser aburridos, o peor aún, desabridos.
Aquí les compartimos una receta facilita, que será la pareja perfecta en tu comida o cena.
Y ojo, aunque está hecha con chile, no pica. Así que no se limiten y disfruten de esta sabrosura con lo sea… o hasta haciéndose unos tacos con ellas.
INGREDIENTES
4 Chiles chilaca sin semillas y cortados en rajas
4 Papas grandes
½ Cebolla fileteada
Sal al gusto
Aceite vegetal, el necesario
PREPARACIÓN
1Cocina las papas en agua suficiente con sal, hasta que al introducir un palillo o tenedor en alguna, salga fácilmente; escúrrelas, déjalas enfriar, pélalas y córtalas en rebanadas delgadas.
2Acitrona la cebolla en aceite, añade los chiles chilaca ya cortados en rajas y cocina hasta que estén suaves.
3Integra las papas y cuando estén doradas, sazona y retira del fuego. Sirve de inmediato.
EL SECRETITO DE LOS CHEFS
Si vas a servir una guarnición con papas cocidas, un aderezo ideal lleva sal, pimienta, vinagre y aceite de oliva. El momento exacto para agregarlo es cuando las papas todavía están calientes, para que lo absorban mejor y conserven su sabor.
