Papas con rajas de chile chilaca 😋

Sabor a México

Las guarniciones que acompañan a nuestros platos centrales no tienen que ser aburridos, o peor aún, desabridos.

Aquí les compartimos una receta facilita, que será la pareja perfecta en tu comida o cena.

Y ojo, aunque está hecha con chile, no pica. Así que no se limiten y disfruten de esta sabrosura con lo sea… o hasta haciéndose unos tacos con ellas.

INGREDIENTES

4 Chiles chilaca sin semillas y cortados en rajas

4 Papas grandes

½ Cebolla fileteada

Sal al gusto

Aceite vegetal, el necesario


x
PREPARACIÓN

1Cocina las papas en agua suficiente con sal, hasta que al introducir un palillo o tenedor en alguna, salga fácilmente; escúrrelas, déjalas enfriar, pélalas y córtalas en rebanadas delgadas.

2Acitrona la cebolla en aceite, añade los chiles chilaca ya cortados en rajas y cocina hasta que estén suaves.

3Integra las papas y cuando estén doradas, sazona y retira del fuego. Sirve de inmediato.


EL SECRETITO DE LOS CHEFS

Si vas a servir una guarnición con papas cocidas, un aderezo ideal lleva sal, pimienta, vinagre y aceite de oliva. El momento exacto para agregarlo es cuando las papas todavía están calientes, para que lo absorban mejor y conserven su sabor.




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