Papitas con rajas de chile chilaca

Sabor a México

Las guarniciones que acompañan a nuestros platos centrales no tienen que ser aburridos, o peor aún, desabridos.

Aquí les compartimos una receta facilita, que será la pareja perfecta en tu comida o cena.

Y ojo, aunque está hecha con chile, no pica. Así que no se limiten y disfruten de esta sabrosura con lo sea… o hasta haciéndose unos tacos con ellas.

INGREDIENTES

4 Chiles chilaca sin semillas y cortados en rajas

4 Papas grandes

½ Cebolla fileteada

Sal al gusto

Aceite vegetal, el necesario


Chiles rellenos de tamales de queso...
Chiles rellenos de tamales de queso Oaxaca
PREPARACIÓN

1Cocina las papas en agua suficiente con sal, hasta que al introducir un palillo o tenedor en alguna, salga fácilmente; escúrrelas, déjalas enfriar, pélalas y córtalas en rebanadas delgadas.

2Acitrona la cebolla en aceite, añade los chiles chilaca ya cortados en rajas y cocina hasta que estén suaves.

3Integra las papas y cuando estén doradas, sazona y retira del fuego. Sirve de inmediato.


EL SECRETITO DE LOS CHEFS

Si vas a servir una guarnición con papas cocidas, un aderezo ideal lleva sal, pimienta, vinagre y aceite de oliva. El momento exacto para agregarlo es cuando las papas todavía están calientes, para que lo absorban mejor y conserven su sabor.




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