Los huevos a la mexicana son un platillo que como tantos otros de nuestro país, han traspasado las fronteras, sólo que estos se disfrutan sobre todo en el desayuno.
Sin embargo, hay quienes los prefieren para la cena, y por qué no, como comida en ricos tacos de maíz o de tortilla de harina.
Para esta receta vamos a requerir de la trinidad mexicana, que son el tomate, la cebolla y el chile, tres ingredientes tricolor de nuestra bandera mexicana que nunca faltan en la cocina.
Y recuerden que yo les doy una guía, pero las cantidades es a gusto de ustedes.
Miren el video y disfruten de esta receta.
INGREDIENTES
6 huevos
2 o 3 Jitomates finamente picados
1/4 De cebolla finamente picada
Chile serrano finamente picado, al gusto
Sal y pimienta al gusto
2 o 3 Cucharaditas de aceite
PREPARACIÓN
1En un recipiente mezcla los huevos, hasta que las claras y las yemas queden bien incorporadas. Reserva.
2Pon a freír la cebolla por unos 30 segundos, incorpora el chile y mezcla por otros 30 segundos. Añade el tomate, ponle sal y pimienta, y deja freír 2 o 3 minutos más.
3Incorpora el huevo y mezcla todo hasta que se reseque un poco la mezcla, que será la señal de que todo se ha cocinado bien.
4Sirve caliente en un plato o en tacos.
