Mojarra frita con jalapeño marinada en jugo de limón

COCINA SALUDABLE

Sabor a México

Amigos, aquí les va una receta para que comen rico y al mismo tiempo tengan una sana alimentación.

Esta mojarrita frita a nosotros nos encanta porque es fácil de cocinar y el sabor es exquisito.

Además, este platillo puede ser acompañado con un buen arroz blanco y verduras. Ya lo verán…

¡Buen provecho!


INGREDIENTES

5 Dientes de ajo picados

1 Chile jalapeño rebanado en rodajas

1 Cebolla cortada en rebanada

3 Cucharadas de harina

El jugo de 2 limones

Aceite para freír


Preparación

1Enjuaga bien el pescado y escúrrelo. Espolvorea un poco de sal por dentro y por fuera. Baña con el jugo de limón y deja reposar 10 minutos. Mientras tanto, calienta aceite en un sartén grueso y fríe los ajos picados hasta que estén doraditos. Retíralos del aceite y fríe la cebolla y los chiles jalapeños hasta que la cebolla estén bien doradita. Retira todo del sartén.

2Si es necesario, añade más aceite al sartén para freír el pescado a continuación.

3Pasados los 10 minutos con el jugo de limón, saca el pescado del recipiente, espolvoréalo con harina y fríelo en aceite muy caliente. Al poner el pescado en el sartén, tápalo y baja a fuego medio. Cocina por 10 minutos cada lado. Voltéalo con mucho cuidado para que no dañe la piel.

4Cuando esté bien doradito, retíralo del aceite y escúrrelo en papel absorbente. Sírvelo acompañado de los ajos, los chiles y las cebollas doraditas.


EL SECRETITO DE LOS CHEFS

Procura extraer el jugo de limón al momento, antes de incorporarlo a la mojarra, para aprovechar el máximo todas sus propiedades. La vitamina C se oxida al entrar en contacto con el oxígeno presente en el aire, lo cual disminuye sus cualidades.




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1 Comentario

  1. Hola. Todo su menu es muy delicioso. Tube la fortuna de trabajar con ustedes en el restaurant mexicano. Fue un placer trabajar para ustedes muchas felicidades. Y espero visitarlos pronto . ♥

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