No hay nada más mexicano que unos buenos frijoles charros

Sabor a México

Amigos, hoy les traemos una de las recetas que más nos han pedido: la de los frijoles charros.

Los ingredientes básicamente son los mismos, aunque dependiendo de la región de México, algunas personas les agregan ingredientes como chorizo o incluso cerveza.

La receta que les traigo es como los hacíamos en Tototlán, Jalisco, de donde yo soy. Y vieran qué sabrosos quedan.

Manos a la obra amigos, aquí les dejo los ingredientes, las indicaciones para que los preparen y un video que les hice con mucho cariño.


INGREDIENTES

2 kilos de frijoles cocidos a tu gusto

8 Oz. de Jamón picado en cuadritos de 1/2 pulgada

8 Oz. de Tocino cortado en rebanadas chicas

1 Diente de ajo picado

1/2 Taza de cebolla blanca finamente picada

1 Libra de tomate finamente picado

2 Cucharadas soperas de cilantro picado

2 Chiles jalapeños, uno entero y otro cortado en cuadritos

2 Chiles güeros en rebanadas

1 Chile California o Guajillo cortado en aros pequeños

3 Chiles de árbol con todo y semillas

1/2 Cucharadita de orégano molido

2 Cucharadas de aceite de maíz


PREPARACIÓN

1En una olla onda fríe el tocino en aceite, moviendo constantemente para que no se pegue. Incorpora el jamón y sigue moviendo.

2Agrega la cebolla, y una vez que ésta se torne un poco transparente, añade el tomate.

3Incorpora los chiles jalapeños, de árbol y California o Guajillo. Una vez que esté todo guisado, añade los frijoles con su respectivo caldo. Deja hervir por 10 minutos para que se mezclen todo los sabores. Pon el orégano y el cilantro. Y no le pongas sal, porque los embutidos ya contienen sal.


MIRA CÓMO HACER LOS FRIJOLES

Frijoles Charros estilo Jalisco




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