Amigos, hoy les traemos una de las recetas que más nos han pedido: la de los frijoles charros.
Los ingredientes básicamente son los mismos, aunque dependiendo de la región de México, algunas personas les agregan ingredientes como chorizo o incluso cerveza.
La receta que les traigo es como los hacíamos en Tototlán, Jalisco, de donde yo soy. Y vieran qué sabrosos quedan.
Manos a la obra amigos, aquí les dejo los ingredientes, las indicaciones para que los preparen y un video que les hice con mucho cariño.
INGREDIENTES
2 kilos de frijoles cocidos a tu gusto
8 Oz. de Jamón picado en cuadritos de 1/2 pulgada
8 Oz. de Tocino cortado en rebanadas chicas
1 Diente de ajo picado
1/2 Taza de cebolla blanca finamente picada
1 Libra de tomate finamente picado
2 Cucharadas soperas de cilantro picado
2 Chiles jalapeños, uno entero y otro cortado en cuadritos
2 Chiles güeros en rebanadas
1 Chile California o Guajillo cortado en aros pequeños
3 Chiles de árbol con todo y semillas
1/2 Cucharadita de orégano molido
2 Cucharadas de aceite de maíz
PREPARACIÓN
1En una olla onda fríe el tocino en aceite, moviendo constantemente para que no se pegue. Incorpora el jamón y sigue moviendo.
2Agrega la cebolla, y una vez que ésta se torne un poco transparente, añade el tomate.
3Incorpora los chiles jalapeños, de árbol y California o Guajillo. Una vez que esté todo guisado, añade los frijoles con su respectivo caldo. Deja hervir por 10 minutos para que se mezclen todo los sabores. Pon el orégano y el cilantro. Y no le pongas sal, porque los embutidos ya contienen sal.
MIRA CÓMO HACER LOS FRIJOLES
