Amigos, hoy les traemos una de las recetas que más nos han pedido: la de los frijoles charros.
Los ingredientes básicamente son los mismos, aunque dependiendo de la región de México, algunas personas les agregan ingredientes como chorizo o incluso cerveza.
La receta que les traigo es como los hacíamos en Tototlán, Jalisco, de donde yo soy. Y vieran qué sabrosos quedan.
Manos a la obra amigos, aquí les dejo los ingredientes, las indicaciones para que los preparen y un video que les hice con mucho cariño.
INGREDIENTES
![](https://chefsjaimeyramiro.com/wp-content/uploads/2021/02/Frijoles-recien-hechos-1024x684.jpg)
2 kilos de frijoles cocidos a tu gusto
![](https://chefsjaimeyramiro.com/wp-content/uploads/2021/09/Jamon-1024x683.jpg)
8 Oz. de Jamón picado en cuadritos de 1/2 pulgada
![](https://chefsjaimeyramiro.com/wp-content/uploads/2021/09/Tocino-1024x685.jpg)
8 Oz. de Tocino cortado en rebanadas chicas
![](https://chefsjaimeyramiro.com/wp-content/uploads/2020/11/Ajo-molido-1024x684.jpg)
1 Diente de ajo picado
![](https://chefsjaimeyramiro.com/wp-content/uploads/2020/05/Cebolla-picada-1024x683.jpg)
1/2 Taza de cebolla blanca finamente picada
![](https://chefsjaimeyramiro.com/wp-content/uploads/2021/03/Tomate-cuadritos-1024x685.jpg)
1 Libra de tomate finamente picado
![](https://chefsjaimeyramiro.com/wp-content/uploads/2020/11/Cilantro-picado-1024x685.jpg)
2 Cucharadas soperas de cilantro picado
![](https://chefsjaimeyramiro.com/wp-content/uploads/2021/01/Chile-jalapeno-tabla-1024x684.jpg)
2 Chiles jalapeños, uno entero y otro cortado en cuadritos
![](https://chefsjaimeyramiro.com/wp-content/uploads/2021/09/Chile-guero-1024x683.jpg)
2 Chiles güeros en rebanadas
![](https://chefsjaimeyramiro.com/wp-content/uploads/2020/11/chile-Guajillo-1024x684.jpg)
1 Chile California o Guajillo cortado en aros pequeños
![](https://chefsjaimeyramiro.com/wp-content/uploads/2020/11/Chile-Arbol-e1615567671520-1024x683.jpg)
3 Chiles de árbol con todo y semillas
![](https://chefsjaimeyramiro.com/wp-content/uploads/2020/11/Oregano-seco-e1614613589496-1024x683.jpg)
1/2 Cucharadita de orégano molido
![](https://chefsjaimeyramiro.com/wp-content/uploads/2020/12/Aceite-cucharada-1024x684.jpg)
2 Cucharadas de aceite de maíz
PREPARACIÓN
1En una olla onda fríe el tocino en aceite, moviendo constantemente para que no se pegue. Incorpora el jamón y sigue moviendo.
2Agrega la cebolla, y una vez que ésta se torne un poco transparente, añade el tomate.
3Incorpora los chiles jalapeños, de árbol y California o Guajillo. Una vez que esté todo guisado, añade los frijoles con su respectivo caldo. Deja hervir por 10 minutos para que se mezclen todo los sabores. Pon el orégano y el cilantro. Y no le pongas sal, porque los embutidos ya contienen sal.
MIRA CÓMO HACER LOS FRIJOLES
![](https://chefsjaimeyramiro.com/wp-content/uploads/2021/09/Frijoles2-1024x803.jpg)